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Les AOC

Les Appellations d’Origine Contrôlée, attribuées par l'Institut National des Appellations d'Origines (INAO), attestent de leur provenance et de l’aire géographique de production. Plus qu’un label, ces marques de reconnaissance constituent une garantie d’authenticité. Et celle-ci est encore renforcée par l’obligation d’embouteiller les vins d’Alsace dans leur région.

Les vins d’Alsace sont classés selon 3 Appellations d'Origine Controlée :

• L’AOC Alsace qui désigne des vins très majoritairement élaborés en cépage pur. Seule la mention Edelzwicker ne correspond pas à un cépage particulier. En effet, ce dernier est obtenu à partir d’assemblage de cépages.

• L'AOC Alsace Grand Cru attribuée aux vins dont la caractéristique essentielle est l’originalité du terroir considéré (sol, orientation, climat, …). Elle concerne principalement le Gewurztraminer, le Muscat, le Tokay Pinot gris, le Riesling et, depuis fin 2005, le Sylvaner sur le Grand Cru Ztotzenberg de Mittelbergheim ainsi que les vins d’Assemblages sur le grand Cru Altenberg de Bergheim. Ces vins sont récoltés sur l’un des 51 lieux-dits alsaciens définis par l’appellation. Ils peuvent par ailleurs, sous certaines conditions de maturation, être présentés avec les mentions « Vendanges Tardives » ou « Sélection de Grains Nobles ».

• L’AOC Crémant d’Alsace désigne les vins d’Alsace effervescents produits selon une méthode traditionnelle antérieure au 19ème siècle. Ils peuvent être élaborés soit par à un assemblage de cépages prévus par la règlementation, soit en mono-cépage.

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